Bánh căn – Huyền thoại quyền lực trong làng ẩm thực Đà Lạt – – #DuLich.zone

Bánh căn – Huyền thoại “quyền lực” trong làng ẩm thực Đà Lạt

Bánh căn, món ăn khi đến với Đà Lạt mà du khách vạn lần không thể bỏ lỡ.

Đà Lạt đi trăm lần vẫn nhớ, đi vạn lần vẫn mê! Liệu có lý do gì để những ai từng đến Đà Lạt để rồi “tương tư” xuất khẩu thành thơ những câu nói để đời như vậy nhỉ? Chắc chắn là có rồi, ngoài cảnh đẹp, người dân nồng hậu nhiệt thành ra thì Đà Lạt khiến người ta mê mẩn với những món ăn có một không hai cực kỳ gây “nghiện”.

Sớm trở thành một thức quà sáng của người dân xứ ôn đới, bánh căn thân thuộc trong ký ức của mỗi người dân Đà Lạt, gắn bó như từ khi sinh ra và lớn lên đã thuộc làu những con đường nức tiếng về bánh căn ở thành phố ngàn hoa. Nơi nào có bánh căn ngon thì nhất định sẽ phải ghé qua thử một lần rồi list ngay lại, như con phố Tăng Bạt Hổ, Nhà Chung, Đào Duy Từ, nhắc đến thôi là người ta xuýt xoa không thôi về độ “ngon nhức nách” nổi danh khắp gần xa!

Mặc dù không thật sự xuất phát từ xứ sở mù sương, bánh căn vốn là món ăn được những người ở vùng Nam Trung Bộ di cư đến. Chẳng ai biết nó có từ lúc nào nhưng những ngày gió lạnh, mưa tí tách người ta ngồi bên cạnh bếp than hồng, tay gắp miếng bánh căn còn nóng hổi, thơm lừng – lâu dần nó đã trở thành một món ăn hợp rơ của những người dân Đà Lạt, khiến ai cũng mê mẩn thòm thèm!

Bánh được làm từ bột gạo pha với nước, khuôn làm bánh cũng phải từ chất liệu đất nung, với nhiều lỗ tròn để đặt khuôn.

Khi đúc bánh, ở giữa có thể quét mỡ hành hoặc đổ trứng để tăng thêm hương vị. Bánh căn thường ăn kèm với xoài xanh nạo nhỏ ăn kèm nước chấm tỏi ớt pha loãng, trong đó có thịt viên mềm thơm, mỡ hành beo béo kích thích vị giác vô cùng.

Tuy nhiên khi đến với Đà Lạt, bánh căn được người thợ lành nghề biến tấu thêm với những topping vô cùng hợp khẩu vị, đa dạng hơn những món đồ ăn kèm để mọi người có thể thay đổi như là có thể ăn kèm thêm với chả, bánh căn nhân có thể là thịt bò hoặc tôm,…trông cực kỳ hấp dẫn.

Du khách đến đây không ai là không biết đến món ăn này, thường được thưởng thức như một món ăn sáng quen thuộc, lâu dần bánh căn còn trở thành thức quà xế chiều, chập tối thậm chí là có thể ăn trưa.

Người ta thường nói, bánh căn ăn ngon nhất là khi trời lạnh, ngồi bên bếp than hồng, cảm nhận được rõ rệt khí lạnh quẩn quanh hòa cùng chút ấm áp tỏa ra từ căn bếp mộc mạc, ăn một miếng là bao nhiêu hương vị của đất trời xứ sương mù hội tụ cả vào trong một bữa ăn. Điều này khiến cho những du khách đến đây không khỏi tò mò mà nếm thử – thì ra món ăn quyền lực này chính là như vậy! Phải thưởng thức ở Đà Lạt mới thấm hết được sự ngon tròn vẹn đó!

Ảnh: Tổng hợp

Hãy bình luận đầu tiên

Để lại một phản hồi

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai.


*