Khám phá 5 món cay xé lưỡi của ẩm thực Tứ Xuyên – DuLich.zone

Tứ Xuyên là một trong 8 trường phái đặc trưng nổi tiếng của ẩm thực Trung Quốc nổi tiếng với các món ăn đậm vị cay nồng và sẽ thật thiếu sót nếu bạn chưa thử qua 5 món ăn cay trứ danh dưới đây nếu bạn đến vùng đất này.

Đậu hũ Tứ Xuyên

Với phong vị cay xè đặc trưng, món đậu hũ Tứ Xuyên luôn được bạn bè quốc tế nhắc đến như một đặc trưng của ẩm thực Trung Quốc. Thoạt nhìn rất đơn giản và bình dân, nhưng đĩa đậu hũ xào cay với hương vị nồng nàn ấm nóng ngay lập tức có được vị trí xứng đáng trong làng ẩm thực Tứ Xuyên, bởi nó là sự kết hợp tuyệt với với khí hậu quanh năm lạnh giá của nơi đây.

Món ăn này “gây nghiện” bởi vừa có cái ngầy ngậy tươi mát của đậu hũ non, lại thêm vị beo béo thoang thoảng từ thịt băm cùng dầu xào, đi cùng hương cay nồng từ ớt tươi cùng đủ loại gia vị hấp dẫn tạo nên một mùi thơm nồng nàn khó cưỡng.

Gà xào ớt đậu phộng

Đây là một trong những món ăn truyền thống của vùng đất Tứ Xuyên. Thành phần của món này gồm thịt gà nấu với ớt, đậu phộng nên có vị cay đặc trưng.

Hiện nay ngoài thịt gà, người ta còn sáng tạo ra nhiều món ăn bằng các loại thịt khác như thịt heo, thịt bò và thậm chí cả các loại hải sản; tuy nhiên món ăn với nguyên liệu thịt gà vẫn luôn được nhiều người yêu thích nhất.

Thăn bò xào ớt khô Tứ xuyên

Với gia vị ớt khô đặc trưng xứ Tứ Xuyên, kế hợp với ớt chuông giòn ngọt và nước sốt đậm đà, đặc biệt là khi kết hợp với thăn bò mềm, ngọt chất thịt sẽ làm dậy lên hương vị cay nồng khó cưỡng. Món ăn sẽ làm nức lòng tín đồ ẩm thực ghiền cay nóng cho mà xem!

Mì Dan Dan

Đây là một món ăn nổi lên từ những gánh hàng rong ở Tứ Xuyên, mì Dan Dan còn được gọi là mì gánh, người bán hàng rong thường chuẩn bị trước mì, nước lèo và cả hỗn hợp nước sốt pha sẵn để gánh đi bán trên đường.

Món mì này có vị ngon từ chất thịt của bò hoặc heo được bằm nhuyễn và trộn với lá hẹ, bột mè, nước tương và tất nhiên cả ớt đỏ Tứ Xuyên\Mì Dan Dan không ngập nước dùng như các loại mì khác mà chỉ có một chút nước lèo ở dưới, thực khách phải trộn đều lên mới có thể hưởng thức hương vị đầy đủ của món mì Dan Dan.

Lẩu Tứ Xuyên

Cũng giống như nhiều món ăn khác của vùng đất này, lẩu Tứ Xuyên cũng vang danh với nước dùng cay và nhiều hương vị nhờ các loại hạt tiêu, hoa tiêu hay hàng chục loại ớt khác nhau, chính điều này đã tạo nên thứ nước soup thơm nồng cay cay tê tê đầu lưỡi khiến thực khách rất khó để cưỡng lại.

Tổng cộng có tới hơn 30 nguyên liệu, thực phẩm, gia vị khác nhau được “vun đắp, ủ ấp” để tạo nên một nồi lẩu trọn vị, chất lượng. Các nhà hàng Tứ Xuyên thường đặt những nồi lẩu được chia đôi ở giữa, với nước dùng một bên cay và bên kia thì không.

Hãy bình luận đầu tiên

Để lại một phản hồi

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiện thị công khai.


*